De Keuken Van De Liefde

De liefde voor het leven, de liefde voor jezelf, de liefde voor hem of haar ! Mijn keuken, is een keuken vol heerlijke gerechten beïnvloed door verschillende culturen en een samensmelting van diverse smaaksensaties met als belangrijkste basisingrediënt......LIEFDE. Het durven experimenteren en combineren waardoor de meest verrassende, uitdagende en tongstrelende gerechten ontstaan. "Laat uw voedsel uw medicijn zijn en uw medicijn uw voedsel!" (Hippocrates)

Posts tonen met het label crème fraiche. Alle posts tonen

maandag 20 januari 2014

Gegratineerde spruitjes met spekjes

Ingrediënten:

500 gr spruitjes
250gr spekjes
300ml crème fraiche
1 liter groente bouillon
100gr geraspte kaas
peper en zout

Maak de spruitjes schoon en was deze in koud water. Bak de spekjes in een koekenpan zonder vet goudbruin en plaats ze even op een bord. Kook de bouillon en blancheer de spruitjes 4 minuten in de kokende bouillon. Doe de spruitjes met de spekjes in een ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Schep de crème fraiche erdoor en strooi de geraspte kaas erover. Doe de spuitjes dan 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200ºC.

donderdag 24 oktober 2013

Gegratineerde oesters

Ingrediënten:

12 oesters
250 ml crème fraiche
half bosje peterselie
2 sjalotjes
2 teentjes knoflook
peper en zout
geraspte Parmezaanse kaas
paneermeel
roomboter

Open de oesters en laat het vocht eruit lopen. Verwarm de oven op 180°C

Snij de peterselie, sjalotjes en knoflook heel fijn en meng deze met de peper, zout en de crème fraiche. Bestrijk de oester rijkelijk met het crème fraiche mengsel en bestrooi deze met kaas en dan de paneermeel. Top af met klontje boter en plaats de oesters 20 min in de oven. Lekker als voorgerecht!