Gegratineerde spruitjes met spekjes

Ingrediënten:

• 500 gr spruitjes
• 250gr spekjes
• 300ml crème fraiche
• 1 liter groente bouillon
• 100gr geraspte kaas
• peper en zout

Maak de spruitjes schoon en was deze in koud water. Bak de spekjes in een koekenpan zonder vet goudbruin en plaats ze even op een bord. Kook de bouillon en blancheer de spruitjes 4 minuten in de kokende bouillon. Doe de spruitjes met de spekjes in een ovenschaal en bestrooi met peper en zout. Schep de crème fraiche erdoor en strooi de geraspte kaas erover. Doe de spuitjes dan 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200ºC.