Oosterse kreeft

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 levende kreeften
• 1 fles witte wijn
• 3 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels hoisin of blackbean saus
• 3 takjes peterselie
• 1 eetlepel ghee

Snij de knoflook, peterselie en sjalotjes fijn en fruit deze aan in de ghee. Blus af met de witte wijn. Voeg de hoisinsaus toe en laat koken. Verwijder dan de elastieken van de scharen van de kreeften en doe deze in de pan. Laat de kreeften 10 minuten op hoog vuur met de deksel op de pan  in de witte wijn saus garen. Snij de kreeften met een groot scherp mes doormidden en serveer.