Ik heb tot nu toe nog geen lamsracks gegeten zo mals en zo sappig met zo een heerlijke subtiele botersmaak als deze. Ik vroeg nog is het raar om zo van je apropos te zijn van iets wat je zelf bereid hebt en heb nog net niet mijn bord afgelikt, maar wat een pure smaakbeleving is dit zeg!
Ingrediënten :
Bestrooi je lamsracks minimaal een uur van te voren met peper en ruim zout en masseer dit met ongeveer een theelepel
geklaarde boter in het vlees. Schroei vervolgens op je hete grilplaat aan alle zijden je lamsracks dicht. Verwarm ondertussen de oven op 200
°C en laat de lamsracks in een braadslede nog 20 minuten in de oven garen met nog een eetlepel
geklaarde boter. Haal de lamsracks uit de oven en snij deze dan langs het bot in stukken terwijl je, je borden verwarmd in de oven. Serveer de lamsracks met de gesmolten boter uit de braadslede op de verwarmde borden. En eerlijk delen!
