Bloemkoolsalade

Bloemkool is niet mijn favoriete groente. Maar het was in huis en een tijdje geleden maakte een vriendin ook nog een opmerking dat ze niet wist wat ze met bloemkool moest doen. Nou ik nu inmiddels wel!

Ingrediënten:

• 1 bloemkool
• 75 gr rucola sla
• 3 eetlepels pesto
• 2 eetlepels rozijnen
• 125 gr blauwschimmel kaas

Was de bloemkool en snij deze in roosjes. Blancheer deze vervolgen 5 minuten in een pan kokend water waar je een eetlepel oestersaus in hebt gedaan. Laat afkoelen en doe deze met de gewassen rucola in een sla kom. Meng de pesto erdoor en voeg de rozijnen en kaas toe.