Als je van chocolade houdt dan is dit wel de gezondste en meest intense chocolade die je kan eten. Rauw betekend in dit geval niet verhit boven de 49ºC. Je kan de chocolade vullen met verschillende andere superfoods zoals gojibessen, moerbeibessen, cacaonibs, walnoten, hennepzaad, chilipepers en Inca bessen.
Ingrediënten voor +/- 20 stuks
- 100 gr cacaoboter
- 50 gr rauwe cacao
- 3 eetlepels kokosbloesemsuiker
- snufje Keltisch zeezout
Zet een grote pan met water op en laat deze koken. Doe het vuur dan uit en laat het water afkoelen tot 49ºC. Als je geen kookthermometer hebt laat het water dan afkoelen tot warm water waar je je hand in kan dompelen. Plaats dan au bain marie een pannetje in het warme water met alle ingrediënten en laat de smelten. Dit duurt ongeveer 20 tot 30 minuten. Doe vervolgens de verschillende superfoods naar keuze in siliconen vormpjes en giet daarover de gesmolten chocolade. Plaats de vorm twee uur in de vriezer en haal dan de chocolaatjes uit de vorm. En nu genieten van je zelfgemaakte rauwe chocolade!
