Label rouge kip met spruitjes

Kip is lekker mals vlees alleen is het belangrijk dat je een goede scharrelkip serveert. Het verschil tussen een plof kip en een scharrelkip proef je direct. En je betaalt een stuk meer voor een goede kip maar niet alleen is het leven dat het kippetje heeft gehad iedere cent meer waard, het stress loze leven en de voeding die de kip heeft gehad zorgt ervoor dat je de ware smaak van kip ervaart en die is niet zoals een plof kip smaakloos.

Ingrediënten:

• 1 label rouge kip
• 2 theelepels olijfolie
• 3 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 eetlepel mosterdzaad
• 200 ml witte wijn
• 500 gr spruitjes
• peper en zout
• 2 klontjes roomboter

Was de kip goed en dep deze af met keukenpapier. Was de spruitjes en verwijder de harde onderkant. Snij de knoflook en de sjalotten in grove stukken. Besprenkel een braadslede met de olijfolie en doe de kip erin. Bestrooi de kip met peper, zout en de mosterdzaad. Doe wat knoflook en sjalotjes in de buik van de kip en de rest in de braadslede. Voeg ook de spruitjes toe in de braadslede en besprnekel het geheel met de wijn. Doe dan de boter tussen de poten van de kip en braad deze 1 1/2 lang in een voorverwarmde oven van 160ºC. Overgiet de kip tijdens het braden enkele malen met de jus uit de braadslede.