Karamelsaus

Deze saus is heerlijk bij pannenkoeken, ijs en vers fruit.

Ingrediënten:

• 300 gr fijne kristalsuiker
• 100 ml water
• 200 ml slagroom

Doe de suiker met het water in een pannetje met een dikke bodem. De suiker zal binnen enkele minuten helemaal oplossen en nu heb je suikersiroop. Laat de suikersiroop op laag vuur zonder te roeren in ongeveer 30 minuten karamelliseren. De siroop heeft nu een licht bruine kleur gekregen. Haal de pan van het vuur en voeg nu beetje bij beetje de slagroom toe, doe dit heel voorzichtig want de siroop kan gaan spatten. De overgebleven karamelsaus kan lange tijd in de koelkast bewaard worden.